从今年开始，桂林市将建立市级冻猪肉生猪储备制度，这意味着今后猪肉储备将实行常年储备、定期轮换制度，以应对因突发事件而引发的猪肉价格市场波动。
目前，市商务局公布了2008年第一批桂林市市级生猪活体储备的承储企业（基地场），共有桂林市盛霞种猪有限公司、桂林良丰猪场、桂林市三通种猪场等10家。今年第一批市级生猪储备时间为4月29日—12月30日，共8个月，今后每年启动三轮。
据了解，为确保猪肉储备数量真实、质量合格和储存安全，做到储得进、管得好、调得动、用得上，所选定的这些承储企业（基地场）均要求实行动态管理，符合条件方给予政府财政补贴。要求生猪活体储备生产环节要严格执行农业部“无公害养殖产品、产地认定和产品认证”规定，保障储存产品质量安全。
那么，在什么情况下可启用储备肉呢？市商务局有关负责人介绍说，出现下列情况之一时，市商务局会同市财政局提出动用猪肉储备方案，上报市人民政府批准后方可实施。具体情况为：发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和社会安全事件等其他事件；全市或者部分县肉类市场出现异常波动；其他需要动用的情形。动用储备冻肉的结算价格，原则上按照当地市场价格确定。
